地评线丨银川述评：为何要为兰州牛肉拉面立法？

　　近日，由甘肃省政协办公厅提出的关于将《兰州牛肉拉面产业发展条例》列入立法规划的立法建议，已列入甘肃省人大常委会2023年度立法工作计划调研项目，将由相关部门和单位抓紧推进立法调研、论证、起草等工作。此消息一出，就引起了广大网友的热议，其中面里薄如蝉翼的牛肉更是成为了大家讨论的重点。

　　一碗面多少钱，里面能有多少牛肉，这在很大程度上取决于市场行情。也许即将出台的《兰州牛肉拉面产业发展条例》中，将会标准化每碗牛肉拉面里标准含牛肉多少克，但这绝不是这则条例出台要解决的问题。为甘肃牛肉拉面立法的意义更在于如何让兰州牛肉面跳出原有作坊式的模式，升级转型成规模化、标准化、品牌化的产业，惠及地方经济发展。

　　如今兰州牛肉拉面的处境和几年前沙县小吃的处境类似，凭借着经营门槛低的优势，产业在市场上拥有一定规模和口碑，但也是因为经营门槛低，大部分门店都是小作坊式的发展模式，这就让生产、加工、经营、服务的每个环节都存在风险和隐患，制约了产业发展。但沙县小吃在意识到问题后，通过注册商标，鼓励成立公司，统一了管理标准体系、产品定位、食材配送、文化宣传等方式，成功转型成为了辐射全球的小吃产业。

　　不难看出，此次甘肃为兰州牛肉拉面立法就是要推动产业标准化发展，从产品定义、质量监管体系、经营要求、品牌建设等方方面面，全面健全兰州牛肉拉面的发展。但仅是立法还不够，还需要通过相关法条的鼓励和引导，让更多的市场力量，加入到兰州牛肉拉面产业的发展中，再结合当下互联网+以及大数据的应用，不断提高供给侧水平，让兰州牛肉拉面能自己“进化”成更符合市场预期的产业，为当地经济发展提供更强动力。

　　吴戈