贺兰山东麓白葡萄进入采收期

　　初秋，贺兰山东麓葡萄园里的串串葡萄颗粒饱满、果香诱人。随着酿酒葡萄的成熟，贺兰山东麓葡萄酒银川产区奏响了丰收的乐章，迎来了2025年“榨季”。

　　8月28日8时许，宁夏志辉源石酒庄第一发酵车间迎来了当天的第一车酿酒葡萄，按下葡萄除梗破碎机启动键，紧密的葡萄串变得松散，葡萄粒里混杂的泥块、枝叶被一一筛掉，从两米多的穗选平台“探出头”来的葡萄串，被送进粒选平台，再一次经历洗礼的酿酒葡萄进入发酵罐，等待它们的将是另一次“新生”。

　　“在宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区，每年的榨季便是酿酒开始的季节，白葡萄品种的采摘酿酒时间相对更早，尽管当前部分酿酒葡萄仍处于转色阶段，但受今年物候期提前的影响，产区不少酒庄和我们一样，已经开始率先行动，抢抓葡萄成熟度最佳时机。”宁夏志辉源石酒庄宣传部经理贾进财介绍。

　　在志辉源石酒庄葡萄园内，工人们井然有序地分布在每一行葡萄架前，进行着辛苦的采摘工作。他们需要在采摘过程中保证速度的同时，剪除绝大部分的枝藤和绿叶，并采摘成熟度高且颗粒完整饱满的葡萄串，放弃未成熟或已经腐坏干瘪的葡萄。

　　“当采摘完毕的葡萄装筐运输至筛选和除梗的流水线上时，漂亮的葡萄们将迎来更精细的第二轮筛选——串选环节。这一环节最为紧张，也需要手速，大家围绕在除梗流水线前端，细细地筛捡出每一个无法被机器过滤的，与葡萄无关的物质，比如叶片、枝藤、石头粒，挑选好的葡萄将入罐进行发酵。”贾进财说。

　　位于永宁的长城天赋酒庄，同样计划在8月下旬开始采收白葡萄。种植师刘慧斌介绍，得益于良好的地形和气候条件，酒庄葡萄生长状况良好。面对近年气候变暖的趋势，酒庄采取了推迟修剪、增加生长周期、多留副梢叶片等措施，有效提升了葡萄的抗逆性和品质。尽管今年降雨次数增多，但总降雨量并不大，加之7月以来温度升高，葡萄的糖分积累速度显著加快，为即将到来的采收季奠定了良好基础。

　　记者从银川市葡萄酒产业发展服务中心了解到，贺兰山东麓银川产区在2025年榨季中展现出活跃的生命力和创新能力，各酒庄通过精准管理和科学调整，努力提升酿酒葡萄的品质，将为国内外消费者带来更多优质葡萄酒产品。