银川达人：甜甜的手艺

　　一把小勺，一勺蜜糖，寥寥几笔之后，活灵活现的美猴王，就腾云驾雾，出现在面前。糖画艺人黄毓说，做糖画很考验一个人的悟性，而其中的窍门，只有四个字——熟能生巧。

　　黄毓是银川市市级非遗项目——黄氏糖画的代表性传承人。说起自己最初与糖画的结缘，还是一次偶然中的“奇遇”。

　　勺为笔，糖做墨。

　　美猴王。

　　“甜蜜”作画。

　　各种各样的糖画。

　　连蜜蜂也闻香而来。

　　做糖画的原料——糖饼。

　　“我上完高中，有一次去赶集，看到做糖画的，结果就迷上了。”那次赶集，黄毓比平时迟了六个钟头回家，她就呆呆地在糖画艺人旁边看了一下午。回家后，她跟家人说起这事，意想不到的是，小爷爷（爷爷最小的弟弟）告诉她，家里原先就是干这个营生的，后来因为各种原因不好做，就停了，家伙什都还在一堆柴火底下撂着呢。

　　惊喜的黄毓，翻了半天，终于找出那堆做糖画的玩意，然后就开始缠着小爷爷教她……从那开始，她和糖画的缘分便一发不可收拾。

　　2006年，祖籍重庆的黄毓来到银川后，开始在镇北堡影城给南来北往的游客做糖画。

　　“做糖画说难不难，说简单不简单，得有悟性。”黄毓指着做好的美猴王说，这个造型完全没人教，全是她自己练习摸索出来的，“有悟性，做得多了，练得多了，自然就会了。”

　　做糖画的第一步是熬糖，这是重中之重。冰糖掺上麦芽糖，再加些蜂蜜，熬半个小时后，糖汁开始冒清泡，舀一点糖汁出来，等冷却后，尝着不沾牙，这样的糖汁就算是熬好了。

　　然后，将熬好的糖汁做成一个个糖饼备用。等正式做糖画的时候，将糖饼融化，然后用勺子舀着糖汁作画就可以了。作画讲究“心手合一”，而且要迅速，一气呵成，因为糖汁很快就会凝固，这其中窍门，只有四个字——熟能生巧。

　　“四川一带的糖画历史很悠久，相传起源于唐代，不管多久吧，我觉得它始终代表了我们中国人的一种愿望，就是希望生活甜甜蜜蜜，而且一般是做给孩子，希望他们能健康健康、快乐成长。”黄毓笑着说。

　　记者 刘旭卓 文/图