绿宝石般的宁夏大青葡萄为什么这么甜

　　说起宁夏的大青葡萄，无论是吴忠利通区龙儿村、青铜峡市小坝镇先锋村，还是永宁县胜利乡八渠村，每年七八月份开始，一串串像绿宝石一样的葡萄，一定会引得爱吃葡萄的人前去采摘，吃一颗，那叫一个甜！

　　咬一口会爆汁

　　大青葡萄是宁夏独特的中晚熟葡萄品种，栽培历史悠久，因成熟后为青色泛黄，所以当地俗称“大青”。

　　记者曾在6月中旬，参加永宁县胜利乡八渠村大青葡萄基地里举办的特色研学活动，当时，挂果的葡萄藤需要修剪、拉提、捆绑，来自阳光社区的党员和小学生，在研学老师和胜利乡政府办公室副主任张小军的带领下，了解和葡萄有关的习性，并动手修整葡萄藤。

　　“等到8月下旬葡萄就熟了，到时候一定要尝尝鲜，特别甜！”张小军的一句话，让很多人都惦记着8月之约。张琰是当天带领活动的研学老师，为了这个约定，8月底的一天，她又去了基地一趟，满树的大青葡萄实在诱人。“真的非常好吃，它的皮特别薄，长得饱满，水分大，咬一口甚至会‘爆汁’，而且真的好甜。”

　　严冬过后的甜

　　其实，大青葡萄可不止口感上甜，它还富含钙、硒、钾、磷、铁等矿物质及维生素B1、B2、B6、氨基酸等多种营养成分。

　　“八渠村土壤透气性好，是栽植大青葡萄的理想沃土。”张小军介绍说，宁夏多地适宜种植大青葡萄，是因为天时地利。典型的温带大陆性气候，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，气候干燥，日照充足，光能丰富……这些都让生长在宁夏的大青葡萄香甜多汁。

　　大青葡萄树，自萌芽开始至早霜来临时落叶，生长期为150~173天。张小军介绍说，在银川平原，大青葡萄一般4月上旬后出土、萌芽、上架、生长、结果，9月下旬至10月上旬因早霜天气而落叶，停止生长。等到10月下旬，修剪、埋土越冬。“在宁夏，埋土过冬是种植葡萄的一大特色，这样才能避开严寒、冻害对葡萄树的伤害。”张小军说，要先去掉地膜，拆除滴灌，将葡萄藤顺一个方向压埋在土里，埋土率为25~30厘米。等来年开春，当土温稳定在8℃时，根系开始活动，地上枝蔓树液逐渐流动时即可出土。

　　如此耐得住寂寞的一冬，苦尽甘来，难怪大青葡萄这么甜。

　　记者 王敏