吃在唐徕市场 尝尽银川烟火

串串好吃不贵。

羊杂、凉皮店已经营多年。

手工春卷味道不错。

辣条、糖水铺满足年轻人喜好。

　　藏在唐徕老居民区里的唐徕便民市场，是几代银川人刻在味蕾上的生活坐标。如今，这里经过全方位升级改造，经营数十年的本土老店悉数留存，更有新潮小吃接踵入驻。

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　　美食市场 揽尽市井烟火

　　唐徕市场周边几乎全部以美食业态为主，沿街商铺一字排开，统一的绿色遮阳棚整齐有序。行走在步道上，烘焙的甜香、卤货的醇香、油炸小吃的酥香、糖水的清甜交织在一起，空气里满是诱人的气息。

　　来往人群络绎不绝，周边居民采购三餐食材，不少年轻人专门跨片区赶来打卡，每家热门档口前都站着排队等候的人，鲜活热闹的市井画面徐徐展开。刚从永宁驱车赶来的年轻食客小周说：“刷到网上推荐特意过来，没想到老市场改造得这么有氛围感，既能吃到长辈爱吃的老式糕点，也有我们年轻人喜欢的糖水、串串，一站式逛吃太方便了。”

　　整条街巷的美食风味包容万象，本地吃食、陕南特色、非遗卤味等美食档口错落排布，广式糖水、手工春卷、串串等新潮小吃穿插其中。此前的改造过程中，市场优先扶持十年以上老店扎根经营，守住老城味觉根基，同时出台政策吸引新式特色小吃入驻，为老街区注入年轻活力。如今的唐徕市场早已不只是邻里买菜的便民点，更是全银川吃货专程奔赴的一站式逛吃街巷。

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　　新潮美食 解锁老城年轻味蕾

　　市场翻新完成后，一批主打手工现做、平价清爽的新式小店陆续入驻，填补了老市场缺少潮流甜品、网红小吃的空白，为满是岁月感的老市场增添了鲜活的青春气息。这些新店贴合年轻人的饮食偏好，用料新鲜、制作透明，开业后迅速收获大批食客，成为市场里人气高涨的新晋打卡点。

　　甜芋屿糖水铺、好故食手工辣条、拥祥手工春卷，是新晋小吃里最具代表性的三家。甜芋屿主打现煮广式糖水，鲜果当日现切，摒弃厚重糖浆，口感温润清甜，适配银川干燥气候，2元一杯的冰鲜柠檬水热销，明档制作、扫码点单搭配集章福利，处处贴合年轻人的消费习惯。放学前来买柠檬水的高中生小吴说：“夏天逛市场必来一杯，价格便宜喝着清爽，店里看得见制作过程，喝起来也放心。”

　　今年新开的签囍围炉串串，全场1元一串，牛肉每日新鲜现串，搭配十余种自助蘸料，店内简约露营风装修，摆脱了传统串串店的油腻压抑，一人简餐、好友小聚都适配。

　　除此之外，堡香遇肉蛋堡搭配骨汤馄饨，补齐清淡新式早餐；焖饱饱黄焖鸡米饭汤汁浓郁、出餐快速，是上班族的午餐首选；炸鸡蒸菜档的炸货搭配家常蒸菜，荤素搭配性价比拉满，多样新潮风味，让唐徕市场的舌尖体验更加丰富。

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　　数十年老店 一口忆起味觉乡愁

　　新潮小店为市场带来新鲜感，已经营数十年的老牌吃食店，才是唐徕市场烟火气的核心底气。这些老店不做流量营销，不跟风网红潮流，仅凭代代传承的手工手艺，守住一成不变的地道口感，不少老食客甘愿跨半座城市，只为来吃一口记忆里的味道。

　　王氏秘制土月饼、晓香汤圆两家老店，是本地人刻在骨子里的甜香记忆。王氏土月饼经营三十年，全年现烤现卖老式酥饼、炉馍、无水蛋糕，酥皮松软油润，馅料扎实不齁甜，平日里居民常来采购，逢年过节更是排队不断，批量打包当作亲友伴手礼再合适不过。排队买月饼的李先生说：“从小吃他家点心长大，用料实在没有怪味，逢年过节送礼，亲戚都点名要这家土月饼。”晓香汤圆坚守手工现包，糯米皮软糯细腻，馅料纯粹饱满，日常可零售，冬至、元宵节时还支持批量定制，陪伴银川家庭度过每一个团圆节日。

　　在一众老牌店铺里，扎根市场多年的老陈家汉中热米皮格外出圈，是无数食客定期奔赴的心头好。店家每日手工现蒸米皮，口感筋道爽滑、软糯Q弹，秘制辣椒油香而不燥，香辣适口，除米皮外还供应手工扯面、饺子、肉夹馍，许多食客每周专程前来，只为吃到这一口。家住兴庆区的王女士每周都会绕路打卡：“银川很少能吃到这么正宗的汉中米皮，辣椒油香而不呛，吃了七八年，隔几天不吃就想念。”除此之外，自带百年非遗资质的静宁烧鸡，文火慢炖肉质松软入味；经营三十年的叶记羊杂碎，是本地人的经典早餐；马文红油饼店、山西风味大饼店每日清晨现烙各类酥饼，咸香扑鼻。

　　一众老店数十年坚守经营，从清晨的热饼羊杂，到日常囤货的卤味糕点，再到解馋的汉中米皮，没有花哨包装，只用最朴素地道的手艺，沉淀出专属于老银川人的绵长味觉乡愁。

　　吃在唐徕市场，吃的是一口口烟火滋味，品的是一座城的温柔底色。焕新后的街巷，一边留住代代相传的老城老味，一边拥抱新鲜多元的年轻风貌，新旧烟火在此温柔相融。在这里，每一缕香气都扎根生活，每一种味道都藏着人间温情，短短一条美食街巷，道尽银川最真实、最治愈的市井人间。

　　记者 吴璇 文/图