豆腐配绝妙酱汁酸甜开胃

　　茄汁和日本豆腐搭配在一起，竟如此美妙，而且只需10分钟即可出锅，简直懒人必备。酸甜开胃、外焦里嫩的茄汁日本豆腐，拌饭吃真的绝了。

　　茄汁和日本豆腐搭配在一起，竟如此美妙，而且只需10分钟即可出锅，简直懒人必备。酸甜开胃、外焦里嫩的茄汁日本豆腐，拌饭吃真的绝了。

　　首先，先将豆腐从虚线部分切开，小心翼翼提着包装袋的角慢慢推挤出来，切成大小均匀的块状，将切好的豆腐两面四周均匀裹上玉米淀粉。然后，不粘锅加入适量油烧热，放入裏好淀粉的豆腐，中火煎至两面金黄色（一面煎至定型后再翻面，豆腐不容易碎）。

　　接下来，葱、蒜切末备用；碗里加入番茄酱、蚝油、生抽、白醋、糖、淀粉，倒入小半碗水搅拌均匀，备用。

　　锅烧热倒入少量油，小火炒香蒜末，倒入调味汁后转中小火，再倒入煎好的豆腐，用铲子轻轻地翻动，均匀裹上酱汁。待汤汁浓稠，即可盛出装盘，撒上葱花和少许芝麻，美味。

　　记者 冯元春