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孜然羊肉比街边烧烤更过瘾!

时间:2023-05-23 15:00:00来源:银川新闻网
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  走在大街上,碰到卖烤羊肉串的小摊,很难忍住不来一串,因为真香。尽管羊肉好吃,到了家常餐桌却很容易让人敬而远之,最大的原因就是:膻。今天介绍一道好吃不膻的孜然羊肉,外焦里嫩,比烤羊肉串还香,不管是配米饭还是夹馍都好吃。同款做法还可以做孜然牛肉、孜然排骨,同样美味。

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  将羊肉切块,加入胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、料酒、生抽。搅匀后,再加入鸡蛋清、淀粉,再次搅匀并静置15分钟。在腌肉的时间里,切好葱、姜、香菜铺盘。在一个小碗中准备好花椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、适量盐。

  锅内倒油,油烧热,等筷子插到锅里,油开始冒泡的时候,把腌好的羊肉倒进去炸。炸到觉得羊肉差不多熟了的时候,盛到干净的盘里。如果不想多洗锅,就把多余的油倒出来,剩适量油在锅里,放入葱姜炒香,再加1勺蚝油,炒匀,加入之前准备好的调味料,最后放入羊肉,翻炒均匀,关火,盛到铺了香菜的盘子里,最后上面再撒点葱花,完美。

  记者 冯元春

【责任编辑:卢丽君】

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