玉泉营酿造出“李华”牌葡萄酒

　　原玉泉营农场场长刘虎山的相册里，珍藏着一张29年前拍摄的老照片，一群人在大红色的背景前合影，笑得很灿烂。红色的背景上，写着醒目的大字——宁夏玉泉葡萄酒厂李华牌系列葡萄酒信息发布会。刘虎山说，这笑容来之不易，照片中的红色，也映照出玉泉葡萄酒厂新的一页。

　　雪上加霜

　　上世纪80年代末，我国与国际葡萄酒接轨后，国内全面禁止生产销售调配型甜葡萄酒，只生产干型和蒸馏葡萄酒。玉泉葡萄酒厂面临着产品调整、设备更新、技术升级、市场转型的难题。而同时，1991年的一场霜冻，更让农场雪上加霜。

　　“1991年5月2日凌晨，一场几十年不遇的晚霜冻袭击了玉泉营农场。农场气象站人员测定，凌晨3点葡萄园内地表温度降至零下7℃。”刘虎山回忆说，当时农场组织职工在葡萄园放了一夜的烟，但还是没有预防得了霜冻。第二天天一亮，人们看到被霜打蔫了的葡萄幼芽时，一个个像丢了魂，有的女职工嚎啕大哭。他说，那一年，玉泉营农场的葡萄总产量只有15万公斤，亩产仅仅25公斤，比上年的总产157万公斤、亩产275公斤，减产10倍之多。

　　第二年11月，谭以智场长到龄退休，刘虎山接任农场场长，魏吉武担任葡萄酒厂厂长。由于上年葡萄和农作物受灾，承包职工无法给农场上缴士地承包费和粮食，葡萄酒厂又处于转型期，效益不好。“这就出现了一系列问题，职工退休费、管理干部和文教卫生人员工资不能按时发放，农场粮库无存粮，职工家属吃饭都成问题。”刘虎山说，在这样的条件下，农场开始自救，首先全力恢复更新葡萄园、酒厂主攻干酒生产与销售；其次允许干部职工开发农场零散闲置荒地种葡萄、种粮食，引导农业队职工种效益高的啤酒大麦，鼓励职工各家发展以鲜食葡萄为主的庭院经济。

　　寻找出路

　　“开展自救，我们还是要重点恢复葡萄酒厂的生产和销售，于是就想办法寻找技术人才，还真的找到了一位。”刘虎山指着照片中这位站在前排，双手插兜，意气风发的年轻人说，就是他——李华。

　　1993年初，经人介绍推荐，刘虎山与魏继武到西北农学院拜访留学法国归来的葡萄酒博士李华，恳请他到玉泉营农场考察指导。“第一次见到李华博士，和他说起葡萄酒的时候，他就紧紧握住我的手说遇到知音了。”多年后回忆起当年情形，魏继武依然记得两人初次见面时激动的心情。

　　魏继武坦言，当年他就像是找到了“救命的稻草”，而宁夏的玉泉营，也让李华博士有了大展拳脚的地方。当年的李华，是改革开放后第一批归国的留学生，雄心很大，虽然只有30岁出头，可社会知名度很高。他一心想办一个葡萄酒学院，把教学、研究、产供销打通，形成一个大的产业化集团。经过几年努力，西北农学院已设置了一个葡萄酒班，他也一直在选择一个优良的产地，“虽然之前我没到过贺兰山东麓，但当时我知道玉泉营农场，我的恩师贺普超先生也考察过多次，跟我提起过，在资料上也读过。”时隔多年，李华依然记得当时的情形——自己需要一块优质的酿酒葡萄原产地，那里要有阳光、有大的温差，也要有水源等。

　　无疑，贺兰山东麓满足这一切条件。

　　接轨国际

　　一拍即合。当年9月，李华就来到农场考察。他对农场酿酒葡萄的品种选择、种植要求、酒厂的设备改造和干酒的生产工艺提出了很多指导意见，并明确说：“宁夏贺兰山东麓是中国最佳酿酒葡萄生长带之一。”

　　“像贺兰山东麓如此得天独厚的生态条件，即使和法国著名葡萄与葡萄酒产地波尔多地区、香槟地区相比较，贺兰山东麓也有过之而无不及。”李华说，这是当年他在走进玉泉营农场时说的话，人们应该感谢在这片土地上栽种出第一棵葡萄树的人。

　　李华对农场的干部职工说，中国葡萄酒的未来在贺兰山东麓，就在脚下的玉泉营。听到这话时，干部职工面面相觑，这话是不是说得有点大了？李华接着说，这个结论不是由哪个人说了算的，而是由贺兰山东麓的自然生态条件决定的。

　　“在我国西北，有若干地区我是看好的。但从气候和土壤条件来说，甘肃河西走廊的黄羊镇农场、陕西北部地区，还有贺兰山东麓在内的好多个地区，可以说都是全国极好的酿酒葡萄生长带。然而，陕北地区解决用水问题很不容易，综合来看，贺兰山东麓是葡萄生长的最佳区域。”李华说，如今这里葡萄酒产业的发展，证明了当时他的论断是正确的。

　　1994年，玉泉葡萄酒厂加入新成立的中国第一家集教学研、科工贸为一体的西北农林科技大学葡萄酒学院联盟。在李华院长的指导下，用法国技术生产的干酒以“李华”牌商标进入市场。刘虎山说，至此，玉泉葡萄酒厂生产干红、干白的技术和工艺才真正意义上与国际葡萄酒接轨。

　　记者　刘旭卓