特别鲜的豆腐鸡蛋白菜卷

　　年后，适合吃一些蒸菜，这款豆腐鸡蛋白菜卷建议大家尝试一下，营养健康，好吃不胖。秘诀是馅里放了一点点香油，特别鲜。首先，白菜取外围大小差不多的叶片，切去根部小心掰开，不要损坏叶片部分，洗净去硬帮。胡萝卜切丁，豆腐用勺子压碎。白菜叶焯水后捞出，过凉水，沥干水分，切记不要久煮，包的时候会烂掉。锅内入油，倒入鸡蛋液，用筷子划散，盛出。放入胡萝卜丁，翻炒至变色。

　　然后调馅：在盆内放入豆腐泥、鸡蛋碎、胡萝卜丁、葱末、生抽、蚝油，以及少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。将馅卷入白菜叶中，依次入盘，放入蒸锅水开蒸8分钟即可。

　　紧接着，调一个酱料淋汁：在蒸白菜剩的汤汁中，放入辣椒酱和淀粉搅匀后，倒入锅内煮，煮到酱汁透明冒小泡即可。最后，把酱汁淋到白菜卷上，撒上葱花。

　　记者　冯元春