开胃爽口菠菜拌粉丝

　　吃腻了大鱼大肉，做一道开胃爽口又营养的菠菜拌粉丝，简单好做，再配酒鬼花生，下酒非常不错。一起来做，今晚就开始吧。

　　准备一些花生米，用开水泡10分钟，去除外皮；花生加一点油和盐拌匀，再加花椒、八角、辣椒丝拌匀，接着用空气炸锅烤，这就成了酒鬼花生。

　　菠菜、豆芽洗干净，粉丝泡软。切好蒜末、小米辣、葱花备用。

　　水烧开下粉丝煮4分钟，再下菠菜、豆芽焯水，盛出备用。碗中放蒜末、小米辣、生抽、醋、鸡精、白砂糖、香油。油烧至滚烫后，倒进去激发出香味。再倒入粉丝、菠菜、豆芽、花生米拌匀就成了。这菠菜拌粉丝，再配酒鬼花生，尝一尝，绝了。

　　记者　冯元春