玫瑰花酱渍马蹄
想要寻找餐桌上的浪漫,可以尝试这道小凉碟——玫瑰花酱渍马蹄,浪漫且风雅。“雪白+玫红”的配色,叫它“踏雪寻梅”也很合适,意境十足。
首先,沸水锅中倒入去皮的马蹄,煮1~2分钟,捞出后过凉白开;然后,在焯好水的马蹄上,淋玫瑰花酱;放冰箱冷藏1~2小时后食用。这里要注意,较大的马蹄可以切成厚片,这样更容易入味。这道菜,可以当饭后的甜品,吃一口马蹄,嘬嘬上面的玫瑰酱,有种黏稠的甜蜜。
最近是减脂高峰期,强烈推荐大家多吃马蹄。它脆甜如水果,却比水果低糖;维生素也丰富,能当蔬菜吃;另外富含淀粉,又比米面的纤维素高上很多。“减脂党”用它替代部分主食、当解馋小零嘴都很不错,注意要焯过水再吃哦。
记者 冯元春
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