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银川美食:一碗豆花肥牛 每一口都滑嫩

时间:2022-05-13 13:00:00来源:银川新闻网
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  肥牛真的是个很百搭的食材,酸辣、麻辣、香辣、藤椒……无一不搭。今天给大家带来一道超下饭的菜——豆花肥牛饭,这道菜有些像水煮肉片,但是做起来比水煮肉片简单,肉也不需要提前腌制,只要炒一下,煮一下,再淋个热油就搞定。里面的豆腐也是满满的香气,每一口都细嫩浓郁,一点也不比肥牛逊色呢。

  首先,锅中水沸后倒入肥牛,捞出浮沫,这样处理后可以去掉腥味。接下来调酱汁,把蚝油、糖、生抽、淀粉混合在一起。锅中倒入少量的油,葱姜蒜爆香后倒入牛肉酱、雪椒丝翻炒片刻后,再倒入酱汁和清水煮开。下入豆腐和肥牛煮片刻。再撒上葱花、小米辣,淋上烧热的油即可。此时,刚出锅的豆花肥牛,再配上米饭,会让人吃得特别尽兴。

  记者 冯元春

【责任编辑:卢丽君】

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