银川美食：空气炸锅，承包野餐美食

　　初夏，是露营野餐的日子，在家烹饪好的美食，带去户外享用，别有一番滋味，这时候空气炸锅的作用就体现了出来。最近，美食达人张滢尝试了不少惊喜有趣的烹饪方法，她说，空气炸锅除了做薯条、鸡翅，还能做披萨，烤盐焗鸡，太好用啦。

　　NO.1　烤披萨颜值与美味兼得

　　野餐时，带上一个香喷喷的披萨，既是拍照时的颜值担当，又很好吃。

　　张滢介绍，披萨饼底可以买现成的，也可以把吐司擀薄替代，更方便。做披萨的时候，把半成品饼底与马苏里拉奶酪解冻备用，青红椒、洋葱、火腿切丁，洋葱炒熟备用。接下来，饼皮或吐司上刷番茄酱，撒上奶酪，再放蔬菜、肉丁，最后再铺薄薄一层奶酪。放入空气炸锅180℃烤12分钟，美味披萨就出炉啦。

　　NO.2　烤盐焗鸡，鲜嫩多汁

　　一滴水也不加的烤盐焗鸡，肉质鲜嫩，外皮香脆，尝一口就停不下来。

　　张滢介绍说，做这道美味的时候，鸡肚子里面塞葱结、生姜、花椒、香叶，鸡肉上抹盐焗鸡粉，盐焗鸡粉一般在网上有卖，然后腌一晚。第二天，把腌制好的鸡放入空气炸锅，只需要200℃炸30分钟，就完成了一道鲜香无敌的空气炸锅版烤盐焗鸡，“注意，中间要翻一次面。”张滢说，这道菜原味就很好吃，但如果想变化下口味，吃的时候可以配一些烧烤料，或者麻辣蘸料。

　　NO.3　烤玉米蘸酸奶酱，太好吃

　　“我没想到，用空气炸锅烤的玉米这么好吃。”张滢说，玉米切段涮上秘制调料，往空气炸锅里一扔，有了蒜香、辣椒和芝士的加持，原本平淡的玉米立马变得鲜辣香甜，粒粒脆爽。

　　张滢强调，制作的时候，秘制调料很重要。取小碗，加入橄榄油3勺、黑胡椒粉、少许盐、蒜粉、辣椒粉、芝士粉2勺搅拌均匀备用。然后将1根玉米切成小段，将调好的酱料均匀地刷在玉米上。最后，将玉米放入预热至180℃的空气炸锅，烘烤25分钟。

　　张滢说，如果喜欢口感更丰富一些，还可以再调个酸奶酱，风味更加浓郁。她说，酸奶酱的做法也很简单，取一小碗倒入3勺奶油，一勺酸奶，加入半个柠檬汁，静置30分钟后，加入少许盐搅拌均匀即可。

　　NO.4　在家实现生蚝自由

　　生蚝味美，但烤起来麻烦，用空气炸锅做，完全可以实现生蚝自由。张滢说，做这道菜要先调制一个蒜蓉酱料：锅里加油，油变温热后转小火，倒入蒜蓉，稍变色后停火。蒜油加葱、辣椒、盐、胡椒、酱油混合，用小勺给每个生蚝浇一些。最后，放入空气炸锅，180℃加热10分钟即可。

　　张滢说，做这道蒜蓉烤生蚝很简单，唯一需要注意的是，炸的时间不易过长，防止蒜蓉炸煳了，八九分钟也可以。“炸好时，喷香的蒜蓉和海鲜的鲜味交织在一起，放入口中，那滋味绝了。”

　　记者　冯元春