银川小厨娘：天冷了来一盘咖喱牛腩

　　咖喱，总会让人时不时就想念。最近学习一种做咖喱的方法，咖喱牛腩拌饭，做一回能吃两三天，电饭煲炖炖就能产生绝佳美味，什么食材都能拜倒在它浓郁的香味里。再配一些水煮西兰花，营养均衡。

　　首先，将牛腩肉切成3cm大小的正方体，然后入冷水锅焯水去血沫备用。把焯好水的牛腩肉、半个白洋葱、2片姜、1片香叶和1勺料酒放入电饭煲中，倒入清水没过所有食材，关盖调至炖汤炖煮功能，待炖煮完成后（40分钟左右），开盖，捞出白洋葱、姜片和香叶弃用，牛腩肉和牛腩汤盛出备用。

　　预热电饭煲（可用蒸煮功能操作），倒入2勺食用油垫底，加入白洋葱丁，闻到香味后加入土豆块和胡萝卜块，加热1~2分钟。加入之前炖软的牛腩肉和牛腩汤，关盖调至炖汤炖煮功能，继续炖煮10分钟左右，当筷子能轻松插过土豆时，加入90g咖喱块，完全融化后搅拌均匀，再煮约1~2分钟。盛上米饭，淋上咖喱牛腩，放上焯好水的西兰花，咖喱牛腩饭完成！

　　牛腩炖得酥酥烂烂，轻轻一嚼就能捋出肉丝，再中和了咖喱的浓郁，醇厚和辛辣完美地融合在一起，一不小心就扫盘吃个精光。

　　记者 冯元春