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银川小厨娘:教大家做酸辣鸡爪,一口一个真过瘾!

时间:2020-07-29 09:52:29来源:银川新闻网
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  说起鸡爪,很少有人会说不爱的,尤其是对于女生,好吃不易发胖,满满的都是胶原蛋白。

  即将迎来持续的高温天气,夏天的鸡爪就成了各位老爸们的下酒利器。

  当下最火的就是酸辣鸡爪了,而且做法简单,只要配方对,保证酸辣入味,连厨房小白都跃跃欲试了!

  然而,网上有很多人纠结,吃鸡爪要不要去骨。有人说,吐骨头实在是麻烦,不及去骨的吃得爽。也有人说,不吐骨头的鸡爪是没有灵魂的。

  其实,在美食君看来,无骨的凤爪只管大口大口嚼就好了,根本不担心会硌牙,吃起来犹如升天般的愉悦。

  料汁配比也很重要,酸辣的成败关键在此一举。10年老配方,一勺一勺往里加,最后的味道准不会错。

  酸 辣 无 骨 凤 爪

  鸡爪12只 /柠檬4片 /小米椒2根

  生抽5勺/香油半勺/醋5勺

  蒜末 /香菜段 /百香果1个

  1.鸡爪洗净,下沸水锅中煮8分钟左右,捞出。

  2.放入冰水中再浸泡一会儿,取出鸡爪,用厨房纸擦干表面水分,放入冰箱冷冻40分钟,方便去骨。

  3.用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开。 弯折最粗的那根骨头,使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。

  4. 用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开,让骨肉分离,取出。

  5.4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。

  6.调好的料汁倒入无骨鸡爪中拌匀,使其得到充分的浸泡,放入冰箱冷藏2小时后再取出食用,味道更佳。

  生活就是要“先苦后甜”,一盘酸辣凤爪正诠释了这个道理。

  很多人表示去骨很难很麻烦,美食君开始也这么认为,甚至能谅解网上传闻“用嘴去骨”的工人了。

  尝试过后才发现,原来掌握了正确的方法,多操作几遍,做起来就得心应手了。

  尤其是听到骨头“咔嚓”被折断的声音,感觉离成功又迈进了一大步。

  鸡爪去骨,就是那么磨人性子!

【责任编辑:卢丽君】

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