银川这些新晋咖啡馆 小而美

　　这个夏天，银川城市的街角，多了一些小而清新的咖啡馆，它们普遍面积不大，但却坚持每天8点钟开门，方便路过的行人买一杯冰美式带走。

　　不知不觉间，它们的出现，除了让我们这个城市的街角多了很多咖啡香气，似乎也在慢慢改变着人们的生活节奏。主理人们说，他们只是想给大家提供一杯日常的好咖啡，让喜欢咖啡的人，早晨就能喝到它。

　　椿树咖啡：营造诗意生活

　　最近，育安巷一家名叫椿树咖啡的小店，在网上很火。主理人付龙笑言，自己开的咖啡馆很小，只有17平方米，也并不是一家网红店。开这家小店的初衷很简单，仅仅是用咖啡去谋生，也希望让热爱咖啡的人，能用一杯咖啡开启美好的一天，“就像人们日常去买一杯豆浆”。

　　95后的付龙，是个骑行爱好者。五年前，他毅然辞职，开启了自己一段骑行加徒步的生活。6个月里，他从银川骑行出发，顺着318国道骑到了上海。最后，他在上海的咖啡馆成了一名咖啡师，有了新的生活体验。今年，他回到银川，并开了这家属于自己的咖啡店。

　　小店名叫椿树，名字很诗意，店里虽小却美，设计得也很日式风，有木头小墙柜，上面摆放着绿植，一个相框里写着“常乐咖啡”四个字。付龙说他一看到“常乐”两个字，心情就会出奇得好。出品的咖啡，也会不定期更新名字，最近一段时间，杯子上的名字叫“隔山望树”，好像在这喝一杯咖啡，就能瞬间沉浸在他所营造的诗意世界里。

　　付龙说，他开的这家咖啡馆很朴素，最贵的设备，就是那几台咖啡机了，因为他足够重视咖啡的出品，以及客人对手里这杯咖啡的反馈。他很喜欢“双向奔赴”这个词，所以，他希望来这的客人，是真心对待手中这杯咖啡的。

　　比如说，一直来店里只买冰美式的顾客，他会默默记下，甚至常常会送他咖啡喝；还有一些喜欢他做的咖啡的客人，会把杯子寄存在这里。他说，这些客人，会欣赏他做的生椰拿铁，没有太多甜度，只有咖啡和椰香。“不为环境而来，只为咖啡而来的人，他可以提出很多要求，而我都会尽量做到。”

　　当然，这个小小咖啡馆门前的风景，也是每天让付龙感到日子热气腾腾的所在。夏日里，有很多咖啡客，就喜欢坐在门口，有些是骑着摩托来的，有些是跑步经过的。有时候，看他们喝几口手中的咖啡，自在放松的样子，付龙说，自己也会不由得嘴角带笑。

　　Free咖啡外带店：让不喜欢的人爱上咖啡

　　这两天，路过丽园巷，总能闻到一阵咖啡香，还能听到阵阵吉他声，让这条小巷显得特别恬静。这些好闻的味道和好听的声音，是从一家名叫Free咖啡外带店里传来的。

　　咖啡外带店的主理人叫维杰，今年20出头，以前是个民谣歌手。去年11月，他开了这家咖啡外带店，门前的那行字，总是很吸引路过这的人，因为绿色雨棚上写着“咖啡哪有上班苦”，透露着店主一些小小的咖啡意识。不善言辞的维杰表示，在上海、深圳等城市，咖啡外带店特别多，一条街走十几步，就能遇见一个咖啡外带店。

　　“这些咖啡外带店，非常小，就是提供一些日常咖啡，经营的也不是咖啡馆的氛围，但是很受欢迎。而且，如今的咖啡其实是很少苦味的，很多都带着果香气。”维杰笑言，或许，如他一样，银川不断涌现的咖啡小店，能改变甚至引领银川人对咖啡的一些消费习惯。

　　最近店里最受欢迎，点单率最高的就是冰美式。一个常喝咖啡的小姐姐，会特意拐过来到这里喝咖啡，她调侃这叫“续命”，喝了他家的椰奶拿铁，评价很好，说味道很像小时候吃的春光椰子糖。店里的柠檬咖啡也很受欢迎，是维杰专门给那些不喜欢太多咖啡因的人研制的。

　　因为店里主营外卖，维杰还贴心地设置了“咖啡盲盒”。他说，总有一些不知道喝什么的客人，他就会即兴发挥，但每次收到咖啡后，客人们的反馈都不错，觉得这里的咖啡，出品一直很稳定，也很好喝。

　　木夹咖啡：细节中的用心

　　每天早晨8:30，位于亲宁巷的木夹咖啡准时开门。店不大，只有40多平方米。常来的客人会点一杯美式或拿铁带走。店里的窗户是一扇透明玻璃，木柜里放着做好的香喷喷的苹果肉桂派，门口放着随时可以坐着晒太阳的椅子。一个“巴掌大的咖啡馆”里完美利用着每寸空间，透露着馆主的审美和喜好。

　　咖啡馆的店主叫琥珀。2019年以前，全家在澳洲生活了4年。去年，一直就很喜欢咖啡的她，在银川开了这间小小的咖啡馆。因为喜欢绘画，手绘了木夹咖啡的logo，一个骑着自行车的人，手里举着一杯咖啡，看起来很快乐。琥珀说在澳洲，所有的咖啡馆都不大，“外面的草地上支起一排桌子，就开张了。”所以木夹咖啡很朴素，像是把澳洲的咖啡馆搬了过来。

　　店里有一款黑咖叫澳黑，琥珀介绍说，这是澳洲当地人最常点的一款。店里还有油条阿芙佳朵、红柚椰风大理石，也很好喝，隔段时间，她还会推出咖啡特调，想让咖啡喝起来有点意思。

　　这里杯子也有意思。比如点一杯澳白时，盛放咖啡的杯子，是一个带着搞怪表情的脸。这些，都是琥珀的收藏。她把它们摆在这里，就是供喜欢的人分享与交流。

　　记者 冯元春