银川小厨娘：饭里加点它，开锅就被香晕了！

　　用秋天正上市的板栗和牛肉等食材一起焖一锅饭，做法超超超级简单，电饭煲也能完成。

　　虽然洋葱胡萝卜等食材、烹饪的方法等等和之前发过的新疆抓饭有点相似，但风味却是大不相同。

　　加入咖喱粉和一点牛奶增色增香，味道充满了浓郁的异香和淡淡的奶味，酥软又不烂，黄澄澄的应有尽有。

　　一个人在家可以用电饭煲做一人份的，一大家子可以一次性焖出n人份，快点动手做起来吧～

　　RECIPE

　　板栗牛肉咖喱焖饭

　　材料

　　牛肉 200g / 洋葱 150g / 胡萝卜 150g

　　板栗 100g / 大米 2杯 / 牛奶 适量

　　葡萄干 适量

　　调料

　　盐 1瓷勺 / 咖喱粉 适量

　　1.准备食材 ：大米洗净，倒入清水提前浸泡1小时。胡萝卜切条、洋葱切丝。

　　板栗提前下锅煮熟，牛肉切片。

　　2.炒制食材 ：热锅凉油，倒入洋葱和胡萝卜翻炒。

　　洋葱胡萝卜炒软后，倒入牛肉片炒至变色。

　　接着倒入咖喱粉和盐，加入板栗，拌炒均匀。

　　2.焖煮米饭 ：倒入浸泡过的大米，翻炒均匀后抹平表面。

　　加入一半的水和一半的牛奶，直至液体没过米粒表面。撒上一点葡萄干。

　　大火烧开后转小火，加盖焖25分钟。接着关火继续盖着盖子焖10分钟。

　　最后开盖，把米饭拌匀就可以享用啦。这道焖饭的做法有一点类似新疆的抓饭，切得粗粗的胡萝卜条和洋葱丝，焖煮后依旧保留着蔬菜的口感。

　　咖喱的让整碗饭色泽金黄、风味浓郁又鲜明；牛奶的加入让咖喱多了一丝淡淡的奶香，米饭也连带着油润了起来。

　　比起牛肉，最深得我心的还是秋栗了，提前煮过再下锅，外形尚在内里却早已酥软，混合着咖喱香、葡萄干淡淡的甜蜜，香气四溢。

　　这次花吃姐姐买的是剥好壳的板栗，之前也有分享过一整颗的板栗剥法，这里一起来回顾一下～

　　热水浸泡：生板栗用清水洗净，放入耐热的器皿中，用滚烫的开水浸没，盖上盖子。5分钟后取出板栗，用刀子切开，板栗皮即可脱落，里面那层衣也会一并脱落，省时省力。

　　冰箱冷冻：板栗先加水煮熟，待其冷却后，放入冰箱内冷冻2小时，这样剥起来壳肉轻松分离。

　　微波炉加热：先用剪刀将板栗的外壳剪开，再放入微波炉中用高火加热30秒，里面那层衣就会自动和肉脱离。注意一定要先将板栗的外壳剪开，否则会引起微波炉故障。

　　热胀冷缩：先用小刀把板栗的外壳去掉，然后放入沸水中煮3-5分钟，捞出来后立刻放入冷水中浸泡3-5分钟，板栗衣很容易就剥下来了，而且板栗的味道不变。 （文字参考自@太平洋亲子网）