银川小厨娘：一煮一拌就成了！超好吃的麻辣拌，一口就沦陷

　　南方人见麻辣拌的第一反应大多都是：这玩意不就是没汤的麻辣烫吗？

　　虽然名字和“麻辣烫”只有一字之差，但是味道区别真的不止一点点，不像麻辣烫一样有汤汁，就只是各种调味料的组合，就会惊艳到你的味蕾。

　　麻辣拌起源于辽宁抚顺，跟麻辣烫不同，麻辣拌直接将调料同煮熟的食材拌在一起，口味厚重，鲜香过瘾。

　　冰箱里有什么食材就做什么， 万物皆可麻辣拌！在家自制 超过瘾， 简单 又自由，比麻辣烫好吃百倍， 一入口就爱上！

　　色泽艳丽，明晃晃的食欲色，吃得再饱也想再吃一口，味道太刺激，太爽了，吃了好过瘾。

　　有了这个麻辣拌，夏天没胃口不存在的！

　　麻　辣　拌&麻　辣　烫

　　牛肉丸/素丸子/鱼丸/小香肠

　　千张/海带结/宽粉/ 油豆腐

　　藕 /土豆 /白菜/ 茼蒿/香菜

　　【　麻辣拌调料】

　　辣椒油/花椒油/白糖

　　生抽 /陈醋/孜然粉

　　【麻辣烫调料　】

　　香料包/葱姜蒜/干辣椒

　　豆瓣酱/花椒油 /芝麻酱

　　【麻　辣　拌　】

　　1.　所有食材洗净，土豆/藕切片，锅里烧水，食材按容易熟的程度分别焯烫煮熟备用； 捞出沥干水分，放入容器；

　　2.　调制拌料： 辣椒油、花椒油、白糖、陈醋、盐、酱油、孜然粉混合均匀，淋入焯熟的食材里，搅拌均匀；

　　可加白芝麻、花生碎，麻辣拌的点睛之笔，吃起来更香~

　　不同于麻辣香锅和麻辣烫的火热、浓郁，麻辣拌独有的酸甜麻辣香，总是让人魂牵梦萦。

　　【麻　辣　烫　】

　　1.　锅里热油，下葱姜蒜爆香，加入干辣椒、豆瓣酱翻炒片刻；

　　2.　加清水煮10分钟，放入香料包 （买现成的）和花椒油，继续煮；

　　3.　先放荤菜（丸子等）煮，再放素菜煮，最后加少许芝麻酱就OK；出锅后，可加些醋调味。